Тесто (на примере рыбного пирога)

Вот, я тут думаю-размышляю: как интересно видоизменяется идея с течением времени... И вроде бы как бы оооочень логично происходит и как-то даже удобно-приятно-интересно по-женски.) Сейчас объясню. Вот мой блог задумывался изначально как рукодельный, а потом Он!!! стал мне открывать меня саму!!! Чему я, конечно, очень рада удивительно!) 

А теперь приведу другой пример: мои кулинарные эксперименты! Готовить с искренним интересом и можно сказать даже с любовью я начала совсем недавно - где-то полтора года назад. Как будто во мне кулинарная лампочка включилась или страничка новая... или еще что мне самой не понятно!... И сегодня расскажу об одном рецепте теста на примере пирога с рыбой:

Само тесто для выпекания сладких булочек. Рецепт:

1) 250 гр муки

2) 40 гр сахара

3) 0,5 ч л соли

4) 100 мл молока

5) 5 гр сухих дрожжей

6) 1 желток

7) 30 гр мягкого сливочного масла

А) 4) немного нагреть+5) = поставить в теплое место 15-30 мин

Б) (1)+2)+3)) (муку лучше просеять, т.е. обогатить кислородом - это реально работает!)+А)+6)+7) = замесить тесто, накрыть теплым мокрым полотенцем и поставить в теплое место подниматься минут на 40. После чего можно сформировать булочки (можно без начинки), помазать сверху желтком. И сразу в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Тесто прямо в духовке поднимается сильно! Очень вкусно!!!

Первый эксперимент с этим тестом у меня был именно с простыми булочками без начинки - мне понравилось;) И я решила, что надо на его основе сделать пампушки с чесноком (я впервые их попробовала этим летом в Анапе!): немного меньше сахара и пока они горячие, смазать сливочным маслом и выдавить сверху чеснок. Потом 31 декабря были пирожки с капустой! Мне тааак хотелось их научиться печь и вот! Мечта осуществилась!) А потом 6 января я... отважилась на рыбный пирог с тилапией! Для меня это высший пилотаж пока - пирог с рыбой!)

На такой пирог тесто нужно брать в 2 раза больше. Это мой третий пирог с рыбой - очень уж он нравится!) И вот, что я заметила: из расчета на одну порцию - муки брать грамм 240, сахар грамм 25-30 и масло можно взять половину сливочного, половину оливкового (я просто забыла в этот раз достаточное количество сливочного разморозить), но результат меня порадовал!) Толщина:

И еще: смазывать лучше только желтком, а из оставшихся белков можно, например, бизе приготовить!)

Всем оооочень рекомендую это тесто!!! Надо еще с мясом попробовать пирог испечь!

А еще я решила поучаствовать в Кулинарном проекте от Выдумщицы, так что пойду отнесу его во Вкусную галерею) Приятных кулинарных затей!