Кексы и мысли)...

Я почти месяц не заглядывала в блог... Какое-то время Новогоднее волшебное, когда начинаешь переосмысливать, пересматривать,... немного веришь в волшебство)... Вот и я погрузилась... А скоро еще и День Рождения, который... ну, сами знаете как обычно бывает перед Днем Рождения)... Вышла я на работу после Новогодних выходных, как будто заново рожденная! Но это мне, конечно, не помешало вернуться к тому, что я люблю и к тому, что мне очень нравится!) И тут началось: свой блог начала переделывать (это еще не конец;)), почитала душевные сообщения в блогах (подзарядилась!), а еще я начинаю осваивать курс обучения блогеров! (честно: ооочень волнительно, но интересно как и всякому педагогу от мозга костей!). А значит блогу - быть!!! И сегодня хочу поделиться рецептом кексов:

У меня часто бывает так, что в холодильнике остаются продукты от тек, которые не пошли в ход, для мною любимых рецептов, и тогда я начинаю... Осваивать новые из тех продуктов, что у меня есть! И о чудо, когда в таких случаях получаются оооочень вкусные штуки!!! Так вот, заглянув в холодильник сегодня, я нашла там простоквашу, а еще у меня очень долгое время лежали бумажные формочки и недавно я купила красивые кружевные бумажные салфеточки - так возникла идея с кексами!) Рецепт:

1) 3 яйца+1стакан сахара (если любите сладкие, то можно немного больше положить)+10гр ванили=взбить (взбиваю миксером сначала яйца, потом постепенно добавляю сахар с ванилью)

2) В полученную массу влить кефир (у меня была простокваша) 1 стакан+растопленное сливочное масло 80гр (кто любит пожирнее, можно положить 100гр, у меня оно было теплым - может поэтому тесто получилось заварным?!...)=перемешиваем (и именно из-за горячего масла, тесто надо постоянно помешивать, чтобы яйца не сварились)

3) Затем всыпать муку 2 стакана (я ее просеивала: действительно это помогает тесту подходить - проверено лично!!!) + 10гр разрыхлителя=перемешать.

Тесто получается жидким, по виду напоминает заварное, мягкое и приятное.

Духовку надо нагреть до 200 градусов (я ее включила с самого начала как начала замешивать тесто). Разливаем тесто в бумажные формочки, которые нужно обязательно поставить в силиконовые или металические, чтобы они не упали, а держали при выпекании свою форму (проверено лично!;)). Про формочки: год назад на работе меня поздравили с Днем Рождения, подарив силиконовые формы для выпечки фирмы Vetta - очень рекомендую!!! Нет ни запаха, прекрасно себя ведут в использовании, хорошо отмываются, правда я на всякий случай все же смазываю их маслом, не рискую проверять) Вот такие:

Вот еще один момент: если тесто налить почти до самого верха формы, то кексы получатся как башенки (я так и делала, но потом испугалась, что тесто выйдет за пределы и стала не доливать), а если немного меньше, тогда получаются обычные:

И еще фото для сравнения:

Выпекала... честно не помню сколько. Но точно духовка на 200 градусов и пока не появился вкусный запах). Достала, проверила готовность зубочисткой.

Подавать можно: да, думаю с чем угодно можно! Я попробовала с ванильным сахаром и сметаной - ооооочень вкусно!!!

Внутри получаются ооочень мягкими, пахнут ванилью и вкуууусные!

Вот интересно добавить в них что-нибудь: например, кусочки шоколада или изюм, или яблоки, а можно еще что-то) У меня почему-то это что-нибудь обычно опускается вниз, а не распределяется по выпечке равномерно?! Что делать?... ) Буду продолжать экспериментировать!)

И еще мне тут очень понравилось фотографировать еду!) И попали мне в кадр чайный сервиз Императорского фарфорового завода (я вроде бы не люблю посуду и разные промыслы, но его везла из СПб - вот и пойми женщину, которая говорит не люблю, а покупает, везет, наслаждается красотой!))

И еще сахарница такая - теплая, солнечная я бы сказала) Она тоже из народных промыслов, к сожалению не помню каких (надо в инете посмотреть), но точно сделана из липы:

Хорошей недели: продуктивной, теплой и радостной!)